GRILL CHUCK TENDER WITH SAMBAL MANGGA | ayo-masak.com


Bahan: 
250 gr chuck tender 
1 buah mangga muda, kupas, serut kasar
5 btr bawang merah, iris-iris tipis
50 gr ebi, rendam air panas, haluskan 
5 bh cabai rawit, iris halus 
2 sdt gula pasir
5 btg daun kemangi
½ sdt merica hitam bubuk 
1 sdt air jeruk lemon

Haluskan: 
1 siung bawang putih
½ sdt terasi
¼ sdt garam

Season Mushroom: 
30 gr jamur champignon, 
belah empat 
20 gr jamur merang, belah dua
10 gr jamur kuping
1 sdt bawang putih cincang 
1 bh cabai hijau, iris melintang
1 bh cabai merah, iris melintang 
2 sdm air asam jawa 
garam, gula, minyak


Cara membuat: 
Lumuri chuck tender dengan garam, merica hitam dan lemon. 

Campurkan semua bahan dan bumbu halus. 

Panaskan bakaran, bakar daging hingga matang.

Season Mushroom: tumis bawang putih hingga wangi, masukkan semua jamur, masak hingga cukup matang. Masukkan cabai, air asam dan bumbui dengan garam dan gula.

Sajikan chuck tender bakar dengan sambal mangga dan tumis jamur. 

untuk 6 orang

Tips: 
Apabila membeli daging masih dalam keadaan beku, segera simpan dalam chiller/ suhu ruangan hingga cukup mudah untuk dipotong. Kalau langsung diairi, tekstur daging akan rusak dan tidak bisa disimpan lama. 

Bumbui merica hitam untuk menambah aroma rempah. 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 comments:

Post a Comment