Bahan:
4 ekor ikan bawal tawar, bersihkan
1 sdt air jeruk limau
½ sdt garam
2 sdm minyak goreng
250 ml santan
½ sdm gula merah sisir
Bumbu halus:
8 Bh bawang merah, bakar
4 siung bawang putih, bakar
5 bh cabai merah besar, bakar
4 bh cabai merah keriting, bakar
3 bh cabai rawit merah, bakar
4 btr kemiri, sangrai
1 sdt terasi, sangrai
Cara membuat:
Rendam ikan dengan air jeruk limau dan garam selama 15 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan dan gula merah. Masak sampai mengental. Biarkan dingin.
Rendam ikan di dalamnya di dalam kulkas selama 30 menit.
Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
untuk 8 porsi
